LUTHERIE AMATEUR

Bonjour,

Pour un cadeau de noel, je cherche une pierre pour aiguiser (et peut retre réaffûter épisodiquement) un couteau avec de cuisine avec une lame en VG10 (celui-ci). Pour l'instant il ne coupe plus du tout comme il devrait (aiguisé au fusil), mais la lame n'a pas trop souffert. Vus les métaleux et les affûteux qui passent ici, je me suis dit qu'on m'aiderai peut etre à choisir.

Je pensais peut etre a la sun tiger 800 / 4000, mais ca donne quoi sur du VG10 ? Le 4000 ce sera juste esthétique ou pour couper de la viande, ca fera quand meme une différence ? (si non, je prends juste une 800 plus durable, ou alors la 250 / 1000 ? C'est pour quelqu'un qui cuisine assez régulièrement, mettons un aiguisage par semaine en gros)

Merci,
Jaune.

Si c'est pour couper une viande blanche la sun tiger fera l'affaire, en revanche pour de la viande de cheval il vaut mieux s'orienter vers les pierres naturelles. Et pour l'agneau c'est pierre de coticule belge exclusivement.

Plis sérieusement oui, 4000 ça affute plus fin que 800, c'est pas juste esthétique, la différence est grande. Mais s'il est bien affûté à 800 ça coupe quand même très bien pour la cuisine.
Le test "ultime" bien connu c'est la tomate, il faut pouvoir couper une tomate en tranches sans les déformer ni faire sortir les grains.

Ah bon , pour les légumes , je croyais que c'était les Arkansas

Les légumes verts ou les féculents et oignons ?

L'inconvénient de l’Arkansas , c'est que pour les oignons , tu pleures .

jaunedeau a écrit :un couteau avec de cuisine avec une lame en VG10 (celui-ci)

le modele SLITBAR donc :mrgreen:

Le slitbar en damas, c'est pour ceux qui ont les c***** en or! :mrgreen:

kenzo a écrit :Le slitbar en damas, c'est pour ceux qui ont les c***** en or! :mrgreen:

:mdr17:

Et la capotanglèz, elle est en quoi?