C'est clair qu'il faut ralentir...
Il y a des moyens de limiter tous les petits soucis que tu as rencontré.
En général on commence par coller la table sur le corps avant détourage ou détourage assez éloigné du trait ce qui permet justement de ne pas avoir d'éclat à la jonction corps / table. On vérifie bien sûr avant qu'on a une bonne planéité des surfaces.
Au collage de la table, on hésite pas à multiplier les serre joints car un jour entre les deux, c'est toujours un peu chiant. Si ça arrive, tu prends une seringue que tu remplis de colle et tu injectes dans le jour et tu mets sous presse en nettoyant bien le surplus de colle.
Là seulement après ça tu passes au détourage de ton corps avec des petites passes.
Encore un petit conseil, toujours faire un test à blanc avant un collage pour vérifier que tu as tout sous la main et que tu n'oublies rien.
Quand on débute, on a souvent tendance à être trop pressé et c'est là qu'arrivent les erreurs, privilégie la réflexion avant chaque opération et tu t'épargneras bien des déboires. Et oublie le rabot électrique, c'est trop ingérable, surtout si tu ne le maitrise pas. Un bonne rappe, un racloir et du papier de verre sont nettement plus indiqués

Et n'oublie pas que sur un bout de bois, rien n'est irréparable, si tu bouffes un profil, tu le changes un peu, si tu fais un éclat, tu flipotes, etc...