Bonne décision de te lancer vers un manche avec angle de renversement
Question chevalet, flotant pour celui que tu avais choisi c'est effectivement pour dire qu'il n'était pas collé.
Celui que tu montres sera beaucoup plus adapté à ton projet. Il y a une chose qu'il faut que tu saches, c'est que ce type de chevalet à des pontets règlables individuellement en intonation, mais pas en hauteur, ce qui veut dire que c'est le radius du chevalet qui va t'imposer le radius de ton manche.
Sur les TOM classiques (typê LP) on peut modifier le radius du chevalet en le courbant ou le décourbant, mais sur celui que tu proposes tu ne pourras pas le faire, il est trop massif.
Donc ce n'est pas un problème si le radius du chevalet te convient, sinon si tu mets un radius différent sur ta touche tu auras une action différente entre les cordes extérieures (les mi) et les cordes intérieures (la et si et surtout ré et sol)