Bon, je n'ai pas regardé le lien, mais je réagis par rapport à tout ce qui a été dit avant.
Faut peut-être aussi arrêter de nous laisser poluer la tête par tout un tas d'idées reçues qui arrangent bien certains lobbies, notamment concernant l'hygiène.
J'ai encore souvenir de comment bossaient les bouchers quand j'étais gamin, une viande n'était pas proposé à la vente avant d'avoir passé une bonne semaine au moins dans leur chambre froide, on appellait ça "la faire rassir". C'était ça qui faisait que la viande était bien plus tendre et goûteuse que celle qu'on nous vend de nos jours.
Sans être spécialiste je peux vous dire que pendant cette semaine de chambre froide c'était sans aucun doute l'action de bactéries et autres trucs aujourd'hui qualifiés de "saloperies" qui transformait une vulgaire semelle en steack bien tendre :app:
ET PERSONNE N'EN MOURRAIT
Aujourd'hui, avec toutes les normes possibles et imaginables qui ont été pondues, un boucher qui s'amuserait à ça se retrouve avec des ennuis tels qu'il peut fermer son échoppe :pac:
Alors bon, 800 Kg de tripes se retrouvent au sol dans une cour ... bon, ben je les lave à grande eau et je les prépare.... de toute manière elles vont cuire suffisemment longtemps. (attention, je ne cautionne pas du tout si c'était volontaire de les décharger à l'arrache dans le seul but de gagner du pognon, comme je ne suis pas non plus d'accord pour envoyer à la transformation des viandes vraiment avariées par exemple).
Tout de nous jours doit être asseptisé .... mais le résultat c'est que notre corps est de moins en moins confronté aux attaques des bactéries, et du coup il n'apprend plus à se défendre ... et le moindre truc qui traîne on se le choppe. Comme en plus avec la multiplication des facilités de voyage on favorise les contacts entre personnes et produits venant d'un peu partout, ça multiplie aussi les possibilités d'être touché par quelque chose "d'exotique".
J'ai vu dernièrement un reportage dans lequel un pédiatre recommandait aux parents de laisser leur gosse manger leur tartine alors qu'ils venaient de se vautrer dans le bac à sable avec ses petits copains, sans les obliger à se laver les mains avant (juste les essuyer un peu pour enlever les traces de terre). Il expliquait que ces enfants seraient moins sensibles aux maladies ainsi.
Comme toujours, on pousse les choses jusqu'à leurs extrèmes et souvent jusqu'à l'absurde pour après coup se rendre compte que ce n'est pas la bonne solution ... mais au passage il y en a toujours pour se remplir les poches.
Ceci dit, si le lien proposé en tête de sujet ne concerne pas l'hygienne mais montre des mauvais traîtements à des animaux, genre transport de bestiauds entassés dans une remorque sur des miliers de Km ... alors là évidemment je ne suis pas d'accord avec ça.